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명절에 나만 못먹은 갈비찜
명절이면 가장 먼저 떠오르는 음식 중 하나는 바로 갈비찜입니다. 그런데 이 갈비찜, 어떻게 해도 외식처럼 맛있게 만들기가 힘들지 않으셨나요? 오늘은 명절을 위해 백종원 셰프의 레시피로 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 갈비찜 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
1️⃣ 준비물
소갈비 1kg
대파 2대
양파 2개
마늘 10쪽
생강 조금
청주 1/2컵
설탕 3큰 술
간장 1/3 컵
깨소금 약간
2️⃣ 조리방법
(1) 우선 소갈다듬기: 소갈비는 잡내를 제거하기 위해 충분한 물에 담가 핏물을 제거합니다.
(2) 육수 준비: 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 육수를 내줍니다.
(3) 기본 양념 재료 준비: 청주와 설탕, 간장을 이용하여 기본 양념재료를 만듭니다.
(4) 소갈다듬이 완료된 후 깨끗이 헹궈서 육수에 넣어줍니다.
(5) 한 시간 동안 중약불에서 고루 익혀줍니다.
(6) 그 다음으로 기본 양념 재료를 넣고 함께 조려줍니다.
(7) 최소 한 시간 이상 충분히 조려서 모든 맛이 배도록 합니다.
맛있다는 것은 복잡하지 않아야 합니다. 단계적으로 따라하며 풍미 깊은 감칠맛 나는 '백종원의 간단한 집밥'과 같은 갈비찜을 만들어보세요. 이번 명절에 가족들과 함께 맛있는 갈비찜으로 행복한 시간 보내시길 바랍니다.
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